“环境干净了，味道也正宗，这样的网红店值得专程来！”食客的评价赞不绝口。今年春节，贡井区桥头“三嫩”三家网红店再次火爆出圈，店前排起长龙，这份热闹与安心的背后，藏着一段巡察推动整改的故事。

2025年6月，贡井区委第一巡察组对桥头镇党委开展了常规巡察，在对桥头“三嫩”等镇域重点餐饮单位开展走访调研时，食客们的一番交谈引起了巡察组的注意：“说句实话，以前来这儿，看到灶就安在街边，锅铲翻飞油烟四溅，心里总犯嘀咕：这人来人往的，卫生到底咋样？会不会有灰落进菜里？好吃是好吃，就是心里不踏实。”这样的“门前灶”现象存在了多久？还有没有其他的隐患？带着疑问，巡察组对桥头“三嫩”三家店面开展专项安全隐患排查，通过“下沉调研+实地暗访+随机访谈”等方式了解发现，这三家餐饮店不同程度存在炒菜区域开放、消防通道不畅、油烟排放不合规等问题。

烟火气里藏着大民生。巡察组迅速研判后认为，桥头“三嫩”作为当地活名片，安全隐患不仅关乎群众“舌尖”安全，更影响镇域品牌形象，随即向区市场监管局和桥头镇党委“双向反馈”，推动开展整改。桥头镇政府与区市场监管部门立即行动，量身打造提出“三店合一”的改造建议。然而，整改并非一帆风顺，经营者起初顾虑重重，担心投入大、影响营业，整改一度受阻。面对难题，工作人员主动上门、耐心沟通，一遍遍讲解政策、分析利弊，用真心打消顾虑，最终促成三家店从“要我改”转变为“我要改”，合并为一家店统一管理，实现明厨亮灶，卫生环境焕然一新，既保留了非遗美食的正宗风味，又筑牢了食品安全防线。贡井区以桥头“三嫩”整改为示范，聚焦农村地区餐饮食品安全，推动全区20余家餐饮单位完成“明厨亮灶”改造提升，并引导30余家餐饮单位实现了智慧监管，形成“改造—达标—示范—引领”的良性循环。

从隐患风险到规范有序，改变的不仅是环境，更是群众的信任。今年春节，恰逢桥头狮灯等非遗民俗展演热闹开演，桥头“三嫩”客流量大幅增长，口碑持续攀升，更带动全镇餐饮、旅游、休闲等消费全面升温，真正实现“一家店带火一条街、一张名片点亮一个镇”。一次巡察发现，一场联动整改，换来的是群众满意、商户发展、镇域扬名，既守住了“舌尖”安全，也擦亮了非遗名片。下一步，贡井区将持续巩固巡察整改成效，健全长效监管机制，以精准监督护航区域特色产业健康发展，让民生更有温度、发展更有质感。